Antonella's recipe to the test proposed by Cook was made with a type of pasta called Ricciarelli, but not having found it I replaced it with the noodles.
Ingredients 500 g queens
sauce prepared with:
400 g of ground beef
100 g of minced pork
celery, carrot and onion
white wine tomato sauce
250 g ricotta
250 grams of cooked spinach in a pan
chopped parsley grated Parmesan cheese salt and pepper
oil
Making browning sauce celery, carota e cipolla, unire il manzo e il maiale, sfumare col vino, unire il pomodoro e cuocere per circa due ore. A fine cottura unire il prezzemolo (facoltativo).
Cuocere gli spinaci in padella, tritarli, rimetterli in padella con una noce di burro, la ricotta e amalgamare il tutto
Cuocere la pasta, scolarla, mantecarla negli spinaci e unire un poco di ragù.
Servire con una spolverata di formaggio grana.
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